一次性说清关于蘑菇“有毒”的五个谣言

关于“蘑菇能够富集重金属，不能多吃”等等说法，可以说是老生常谈啦。蘑菇是否能够富集重金属？我们还能不能吃蘑菇？ 辟谣1：富集不等于富含 蘑菇是可食用大型真菌的俗称，其中包括蘑菇、香菇、金针菇等很多品种。 在同等土壤环境下，蘑菇富集重金属的能力确实比蔬菜、水果强，也就是说，蘑菇确实有很强的吸附重金属的能力。 但这并不意味着蘑菇中一定富含重金属，因为只有生长在重金属含量高的环境中，蘑菇才会富含重金属。 辟谣2：人工种植的蘑菇富含重金属 蘑菇有天然生长的和人工种植的，传统人工种植蘑菇主要有以下几个步骤： 1.养料堆制：养料主要有家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米秆等。 2.消毒杀菌：对养料进行消毒杀菌。 3.接种覆土：接种后将细肥土均匀地覆盖在养料上面。因此，如果土壤受到重金属污染，则种植出的蘑菇也会富含重金属。 现代农业种植蘑菇多使用无土栽培的方法，也就是利用一些基质如秸秆、棉籽粒、麸皮等，配合水和营养液等进行种植