空心菜是“最毒绿叶菜”？这些蔬菜才容易有毒

网络上有传言，说空心菜是“最毒绿叶蔬菜”，因为它的茎是空心的，能像吸管一样，把周围环境中的重金属和一些有害物质“吸进去”，甚至空心菜还有“万毒之王”的称号。这个说法是真的吗？ 正规安全场地种植的空心菜在食用上是安全的 其实，虽然在富集重金属上，空心菜比一般蔬菜要强一些，但空心菜本身并不会额外富集很多重金属。 蔬菜中重金属含量一般取决于3个因素：空气、土壤和水质。正规安全场地种植的空心菜，在食用上是安全的。 空心菜最需要注意的其实是草酸问题 食用空心菜，最需要注意的是草酸的问题，空心菜和菠菜一样，草酸含量较高，而草酸会影响钙的吸收，也会增加结石的风险。 因此，炒空心菜之前可以先焯水一下，这样就可以去除大部分草酸。 哪些蔬菜真的有毒呢？ 1.一些野菜 在自然界中，有些野菜有毒，如蕨菜，本身就含有诱癌物质“原蕨苷”。 还有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜，很容易被误食，如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等，误食后可致食物中毒。因此