哪些营养素对于预防和抵抗呼吸道传染病很重要？专家解答

人民网北京2月4日电 （记者乔业琼）今天，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况，并回答记者提问。 会上，有记者提问，哪些关键营养素对于预防和抵抗呼吸道传染病至关重要？如何科学营养摄入，提高自身免疫力？ 北京协和医院临床营养科主任于康表示，合理营养是维护免疫力的重要物质基础，实现合理营养首先要做到食物多样化，因为没有单一的食物能满足全部的营养需求。 “食物多样化是指每天摄入超过12种以上的食物，每周争取达到25种以上的食物。”于康说，在这个基础之上，提高免疫力还要注意三个方面： 一是要确保优质蛋白质的摄入。可以选择富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋清，清蒸的鱼、虾，去皮的鸡胸肉、里脊肉、豆腐等等，强调在总量满足的前提下，蛋白质要均匀分布到三餐，平均每餐摄入25到30克，有利于整体蛋白质的消化、吸收和利用。 二是要多吃新鲜蔬菜和水果。强调每餐有蔬菜、每天吃水果。具体量化来看，每天摄食的生重计算的蔬菜量应该