加“料”酸奶，营养没加多少

上海瑞金医院（北院区）营养科营养师 杨诗晗 果粒酸奶、燕麦酸奶、红枣酸奶……乳品货架上，这些加了“料”的产品诱惑着不少人购买，因为很多人觉得这样的酸奶更营养。 按照国家标准，酸奶家族可分为4大门派：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。简单来说，不带“发酵”字眼的产品（酸乳、风味酸乳），乳酸菌只有特定的两种——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌；带了“发酵”字眼的（发酵乳、风味发酵乳），除了特定的乳酸菌，还含有其他乳酸菌，比如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等；不带“风味”字眼的产品（酸乳、发酵乳），原料只有牛乳和乳酸菌，带了“风味”字眼的（风味酸乳、风味发酵乳），除了牛乳和乳酸菌，还添加了其他配料或食品添加剂，比如白砂糖、果蔬、谷物、香精等。现在市场上的酸奶多为风味型的，因为不加任何配料或食品添加剂的产品口味过酸，难以下口。即使标着“原味酸奶”的， 多数也是加了甜味剂的风味型产品。果粒酸奶、燕麦酸奶、坚果酸奶、红枣酸奶等加“料”酸奶都属于风味型