从营养角度谈“拒绝舌尖上的浪费”

食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础，勤俭节约是中华民族的传统美德。食物资源来之不易，我们从小就会背诵“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句，但是现如今，餐饮文化中食物浪费比比皆是，从营养科医生的角度，更是看到很多不良的饮食习惯导致的食物浪费和营养浪费。 首先，建议大家进食新鲜的食物，合理选购，适量贮备，不要长期、盲目囤积食物。 长期储存的食物容易变质、流失营养。因为食物在运输和贮存的过程中，容易遭受致病性微生物、寄生虫和有害毒素的污染，比如：发霉变质的肉类、被微生物侵扰的“臭蛋”、发芽的马铃薯、发霉的玉米等，这些都是在不当的储存条件下出现的变质的食物。这类食物不仅原有的营养被破坏，还会产生有害于人体的毒素，进食后出现食源性疾病，损害人体健康。所以按需购买食材，不盲目囤积食物，是避免浪费食物资源和食物营养的基础。 其次，建议大家不论是在外就餐还是在家进食，都要做到简餐、分餐，这样在避免浪费的同时，还可以合理控制饮食，保证