闽菜、粤菜、川菜、湘菜等应有尽有,老字号、新品牌纷纷登场,既有自用的简包装,也有馈赠亲朋的礼盒装……近年来,预制菜消费持续升温,各类产品应运而生,既满足了消费者的需求,也不断拓展着产业发展的版图。 所谓预制菜,是指运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备和制作,再进行科学封装。消费者要么开袋即食,要么进行简单加热或烹饪即可食用,省去了洗、切等繁琐步骤,对烹饪技巧的要求也大为降低。预制菜早前在一些连锁餐饮品牌得到应用,不仅可以保证出餐速度和口味稳定,还能节约人力和成本。近年来,预制菜的种类和形制不断丰富,逐渐走上了大众餐桌。预制菜的方便、高效,顺应了当前快节奏生活和年轻消费群体的需求,具有广阔发展前景。有数据显示,目前我国预制菜市场存量约为3000亿元,预计还将继续保持较快的增长速度。 预制菜产业的发展壮大,催生了更加细分的市场需求。有人追求简单快捷的“小而美”,与之对应的是“一人食”“快手菜”等品类不断涌现
推动预制菜产业健康发展(微观)
2022-06-27 00:00:00来源: 人民网
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