硬水、软水都对人体无害

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心 人们对喝水的关注超过了任何食品：有说法称“硬水导致肾结石”，还有观点认为“纯净水没有矿物质有害健康”……水的硬度、矿物质与健康之间，到底是什么样的关系? 水的硬度由其中的钙和镁含量决定。常用的硬度指标是每升水中含有相当于多少毫克氧化钙的钙和镁。比如自来水的国家标准是总硬度不超过450毫克，如果全部来自钙，大致相当于一升中含有180毫克钙。长期喝这样的水，额外摄入的钙镁对健康有什么影响? 钙和镁都是人体必需的微量元素，很多人的饮食中都达不到推荐摄入量。也就是说，把水中的钙镁考虑进去，其实有助于满足人体需求。摄入钙太多的确会带来健康风险，肾结石是其中之一。但这个“太多”并不容易达到——通常的建议是，每天不超过2500毫克钙，就可以认为是安全的。对于奶制品消费并不算普遍的中国人来说，每天达到1000毫克的“钙推荐摄入量”都有困难。在这个基础上，哪怕是每天喝两升达到“最高允许硬度”