肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。 湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出土了1300余枚简牍,其中包括记录当时各种肴馔制作方法的简牍300余枚、约2000字,后被简牍整理者命名为《食方》。 图为虎溪山汉简《食方》。(长沙简牍博物馆供图) 由于埋藏地下时间长,这些竹简朽坏严重。经过文保工作者的修复,竹简上书写工整的文字清晰可辨,释读出的食谱内容也丰富有趣,宛若一本沅陵侯府的《美食烹调大全》。 “虎溪山汉简《食方》记载的食材丰富多样,既有谷物,也有作为菜肴的马、牛、羊、鹿、鸡等动物性食材,还有作为调味料的盐、醋、酒、肉酱汁等。”张春龙说,《食方》中呈现的烹制流程十分考究,从宰杀动物到处理食材,再到妙用
封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?
2024-04-18 00:00:00来源: 人民网
下一篇
保护全人类共同文化遗产
赞
你的鼓励是对作者的最大支持
- 解决头发烦恼的发型打理方法 让你蓬松出街2024-04-18 13:58:44
- 适当用好用对弱酸 闭口一去不复返!2024-04-18 14:18:05
- “韩母墓”被盗青铜编钟追回2024-04-18 00:00:00
- 北京国际电影节:千年古都流转百年光影2024-04-18 00:00:00
- “文博热”折射中国文旅新风尚2024-04-18 00:00:00
- 节令之美·谷雨|品春茶、吃香椿、赏牡丹2024-04-18 00:00:00
- 2024年国际中体联足球世界杯完成小组抽签2024-04-18 00:00:00
- 2024年全国射击冠军赛(步枪项目)在陕开赛2024-04-18 00:00:00
- CBA“京沪大战”冲突处罚结果公布:六人被禁赛2024-04-18 00:00:00
- 消博会折射体育消费新趋势2024-04-18 00:00:00