洪灾之下，如何保障营养和食品安全？

近日，河南等地持续遭遇强降雨，郑州等城市发生严重洪涝灾害，洪灾的相关新闻和事迹也时刻牵动着全国人民的心。7-8月，我国降水明显偏多，在这样的特殊时期，食物成为了重中之重，今天在这里给到大家一些洪灾期间饮食饮水的提醒，以防止肠道传染病或食物中毒。洪涝灾害，包括洪水灾害和雨涝灾害两类，灾民在短时期内集中暴露于多种、高水平的食源性危险因素，严重威胁灾民的身体健康。因此，做好灾区灾期的营养与食品卫生工作是整个救灾防病工作的重要组成部分，也是确保大灾之后无大疫的重要前提条件。 由国家卫生健康委疾病预防控制局发布的2017年版《洪涝灾害营养与食品卫生技术指南 》(以下简称《指南》)为人们提供了洪涝灾害后预防食源性疾病的方法和注意事项。 主要内容包括： 1.不吃霉烂变质的食品，不吃来路不明的食品，不吃死亡的家禽家畜。 2.不吃生冷食品，加工食品要烧熟煮透。 3.不喝生水，生水应烧开后饮用。 4.饭前便后要洗手，加工食品前要洗手。