球队营养师揭秘 女足“冲奥”从管住嘴做起

　　本月13日，中国女足在东京奥运会亚洲区预选赛附加赛次回合中鏖战120分钟，以总比分4比3力压韩国队，“冲奥”成功。赛后，不少专业人士认为，“铿锵玫瑰”赢在了体能上。 　　130余日的训练，每日跑动距离都在万米以上，扎实的体能储备为姑娘们奠定了“冲也能冲垮你”的底气。同为亚洲球队，中国球员何以在如此高强度的训练中保证身体健康和上佳的竞技状态？在球队营养师、北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民教授看来，秘诀其实很简单——吃。 　　“能量的核心要靠饮食，我们的工作就是让运动员吃得合理。”曹建民1984年从吉林大学化学系毕业后分配到北体大，热爱体育的他从上世纪90年代就开始频繁跟队，为各项目运动员提供膳食营养保障，定菜谱是他的“拿手绝活”。 　　“足球是一个相对长时间的运动项目，运动员需要良好的糖储备，所以在主食方面以面食为主。但在烹饪中应尽量避免高油脂、高热量的摄入，既要营养合理又要保证口感。所以我们用鸡肉、骨头煮的高汤