年纪越大越要吃主食

受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所老年与临床营养室主任 张 坚 □解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞 晚餐少吃主食、减肥少吃主食、糖尿病少吃主食……近年来，对于主食的口诛笔伐不绝于耳，主食似乎成了“万恶之源”。但最近《美国国家科学院院刊》上发表的一篇新研究证实，主食摄入量与不同年龄的死亡率息息相关，尤其步入50岁后，主食摄入量适当增加，可最大限度地降低死亡率。 主食摄入与死亡率紧密相关 悉尼大学和新南威尔士大学的学者分析了1961~2016年联合国粮农组织的数据及103个国家和地区的1879份死亡率情况，证实了碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的供能比例是不同年龄死亡率的有力预测指标。研究发现，20岁以下，蛋白质供能占比16%，碳水化合物和脂肪供能各占约42%，可使死亡率最低；20以后，碳水化合物供能比缓慢增加，脂肪供能比逐渐下降，蛋白质供能比变化不大；到了晚年时期（男性约60岁，女性约70岁），供能比迎