明日立秋 推荐西洋参乌梅雪梨炖瘦肉

　　推荐：广东省中医院临床营养科 　　主要功效：清热生津敛肺 　　推荐理由：立秋汤水，气阴不足者亦可。 　　明日“立秋”。虽说“立秋之日凉风至”，但很多地区，尤其是岭南一带依然艳阳高照。虽未凉风习习，但昼夜温差开始拉开。一场秋雨一场寒，顺应自然规律，秋收冬藏，秋季开始要注意收敛了，可以增加一些酸性酸味食物来敛阳。 　　“立秋”时才八月初，养生方面仍需清热润燥，健脾运脾为主，为中晚秋及冬季进补调理做好基础，不要过早滋腻使脾胃运化受阻。 　　材料：西洋参3克、乌梅1粒、雪梨1个、瘦肉100克、姜2片（1人量）。 　　烹调方法： 　　雪梨洗净、切块、削核。药材冲洗。瘦肉洗净、切块、飞水。炖盅内加入所有材料，加入清水9分满，炖约1小时，加适量食盐调味即可。 　　汤品点评： 　　西洋参味甘微苦、性凉，功能补气养阴、清火生津。西洋参是参类里面能清热的品种，其补气之力不如人参，但对气阴两虚兼火者尤其适宜，《本草纲目拾遗》谓之