从“一粒米”感受文化中国

　　“一粒米”的前世今生，凝结着中华儿女的智慧和汗水，映照着中华文化的万千气象，铭刻下中华文明奔腾向前的壮阔画卷　　　　稻米在人类文明发展历程中扮演着重要角色。今天，稻米仍是全世界的主要食物之一。我国的稻作农业起源很早，米食文化源远流长，不仅塑造了今天中国人的许多生活习惯，也影响了人们的精神气质。从6月17日起，中央广播电视总台2023年重点项目、大型美食文化探寻节目《中国米食大会》在央视财经频道黄金档播出，透过“一粒米”感受中国文化的厚重与绵长，为观众奉上高质量的文化大餐。　　中国稻作农业发展历史悠久。2000年11月，考古学家在浙江省浦江县发现上山遗址，此后陆续发现了1万年前属性明确的栽培水稻、迄今最早的定居村落遗迹和大量彩陶遗存，充分证明这里就是世界稻作文明的起源地，是以南方稻作文明和北方粟作文明为基础的中华文明形成过程的重要起点。经过漫长历史演变，我国逐步形成了特有的稻作农业体系，包括水田耕种技术、节气和历法、谷物加工方