合力做好这盘“预制菜”（新视角）

　　从最初的自热火锅，到热一下就能吃的鱼香肉丝，再到东坡肘子、佛跳墙……这几年，各类预制菜产品层出不穷。制作方便、营养美味的预制菜，正成为百姓餐桌上的“新宠”。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年突破万亿元大关。 　　所谓“预制菜”，就是通过预加工，提前把食材做成半成品或成品，食用时再根据需要配上各种辅料的菜品。便利是预制菜走红的一大重要原因。经简单操作即可入口的预制菜，很好地解决了不少上班族“想做饭却没时间”“想吃点好的又怕麻烦”的痛点。而且与以往不同，如今食品营养和加工工程、保鲜等技术更成熟，冷链物流、电商快递等更普遍，各式各样的预制菜可在更短时间、以更低成本送至千家万户。 　　一头连着餐桌，一头连着田间地头。预制菜兴起，不仅是居民消费升级的具体体现，也是“三产融合”、乡村振兴的有力支撑。消费者对预制菜个性化、多元化的需求，一定程度上推动了农副产品的综合加工利用。越来越多的农产品转换为预制