中国飞鹤创新发布全球活性蛋白OPN检测方法标准

近期，《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法》团体标准发布。该标准由中国飞鹤联合国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京牧医所等单位共同完成制定，是首个婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白（OPN）检测方法标准。 创新检测方法，填补国际OPN测定标准空白 骨桥蛋白（OPN）是一种与免疫保护密切相关的珍稀活性蛋白，在人乳中含量较高，在婴幼儿的免疫调节、肠道发育、大脑发育等方面发挥重要作用。研究发现，人乳和牛乳的OPN结构接近，但50000g生牛乳中仅含有1g OPN活性蛋白，且4倍珍稀于号称“奶黄金”的乳铁蛋白，十分珍贵。 近年来，随着对母乳营养成分奥秘的解码，婴幼儿配方食品中活性蛋白OPN的创新成为新热点。但长期以来，行业缺乏准确度高、成本较低的OPN检测方法及相关标准，限制了原料创新和产品创新。 “检测方法是原料制备和产品创新的基础和前提，探索原料制备效果必须有检测方法，配方创新与活性营养含量科学性评价也必须有检测方法