“白盖鸡油菌能吃吗”需要从演化深处解答

　　近日，浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞等人在浙江天目山中发现新物种“白盖鸡油菌”，菌盖表面光滑，稍微油腻，颜色为奶油白色至灰白色；肉质坚实；气味不明显。从专业的角度看，新物种的发现，对于生态保护和生物演化研究，具有十分重要的理论价值和现实意义。但是，不少网友关注的是，白盖鸡油菌“能吃吗？”“好吃吗？”“怎么吃？” 　　针对“能、好、怎”三问，有人指出，这既是一种玩“梗”，又表现了中国人对事物的了解和理解首先是从吃上面来动脑子，发现新物种不是想着去保护、培育和发挥其在科学和生产上的重大作用，就一门心思想着吃，既低俗，又悲哀。其实，所有人都可能产生这三问，并非只有中国人是这样。 　　从本能上对新物种产生能不能吃的疑问，这是所有人都会有的本能认知。这种认知深藏于我们的核心——基因中，至今还在起作用。在远古，还有近古以及工业革命之前，人类的生产都没有达到供等于求或供过于求的水准，因此物质并非极大丰富。人类的祖先不只是在原始