一吃火锅就拉肚子？健康吃火锅，把握这七点

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人民网北京2月12日电 （记者乔业琼）下雪天吃上一顿热腾腾的火锅，是再幸福不过的事情了。但吃火锅也是很讲究的，如果不能掌握正确吃火锅的方法，很可能出现拉肚子的情况。 这些问题都会导致腹泻 吃火锅引发腹泻有很多原因，比如，食用的火锅底料、调料中含有大量的盐、糖等物质，摄入后在肠道内形成高渗环境，导致腹泻发生；吃火锅的时候会加辣椒，可能还会饮酒，这些都会对肠道有刺激作用，从而引起腹泻；火锅食物原料不新鲜或被致病菌污染等。 尤其需要注意第三种情况，因为在使用火锅加热食物时一般不会煮很久，特别是有些小伙伴为了追求毛肚等食材爽脆的口感，奉行“七上八下”，在锅里煮不超过5秒就捞出来吃，无法做到彻底烧熟煮透，引起食源性疾病导致腹泻。正确的做法是将毛肚切成小的条状，并且煮的时间要超过60秒，如果是大块的毛肚，建议煮3分钟以上。 食源性疾病的腹泻症状一般较其他原因引起的腹泻要严重，不仅腹泻次数增加，粪便性状也会改变，出现水样便甚至粘液脓血