新条例为肉食品安全提供有力保障

新修订的《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）于8月1日起施行。 “《条例》围绕质量安全补充完善了若干规定，这些规定将对屠宰行业产生深远影响，为肉食品安全提供强有力保障。”中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠在接受科技日报记者采访时表示。 生猪屠宰企业实施GMP管理势在必行 “实行‘生猪屠宰质量管理规范（GMP）’管理，在加工环境、卫生设施、生产用水、设备工具、加工过程和生产管理等方面实施严格的国家标准或行业标准，是《条例》的新要求，是生猪屠宰企业从事生猪屠宰生产活动的基本要求，是实现生猪产品质量安全的基本条件，也是监管部门开展监督检查的主要依据。”沈建忠指出。 目前，我国生猪屠宰企业中小型企业占比超过60%，屠宰加工条件和技术水平参差不齐。在生猪屠宰企业实施GMP管理势在必行。 “《条例》为实施GMP管理提供了法规依据，将加快小型屠宰场点撤停并转，推动屠宰企业实行屠宰、加工、销售、配送一体化发展，持续推