近日,人造肉话题在社交平台备受关注。某艺人因代言人造肉被推上风口浪尖,诸多推出人造肉的餐饮品牌齐刷刷遭到网友“数落”。从网红、“黑科技”到被泼冷水,人造肉怎么突然不受待见了? “人造肉”,包括植物肉、细胞肉等一系列蛋白质来源,用于替代传统的肉类蛋白。在市场上买到的“人造肉”基本都是植物肉:将豆类蛋白经过高温、高压等加工流程,使植物蛋白得到类似肌肉纤维的口感,并用合成血红素等模拟肉类的颜色、风味与肉汁等特性。 人们在素食餐厅吃到的“肉类”或者超市里买的“素鸡”等豆制品基本都属于这一类产品,也可以认为是人造肉的1.0版本。 2019年5月,美国一家名叫Beyond Meat(别样肉客)的公司在纳斯达克挂牌上市,成为“人造肉第一股”,上市当天股价增长163%,创下金融危机以来最佳IPO首日表现;上市两个月后,股价相比发行价翻了7倍。 人造肉的理念也获得了科技
人造肉为何遭网友“泼冷水”?
2021-05-26 00:00:00来源: 人民网
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