长期食用“临期食品”会损害健康吗？

最近微博上的一个“临期食品”的话题引起了人们的注意，缘由是央视做了个报道，说是“临期食品”很火热，已经到了百亿规模。临期食品受欢迎，是消费者对于“保质期”正确认知的结果。在前些年，媒体和公众对“临期食品”如临大敌，卖临期食品的商家差不多就被看作奸商了。 食品保质期是一个人为确定的时间，并不是食品变坏的时间。“保质期”的概念是“在保质期内，商家保证食品的风味口感符合产品的描述”。所谓“临期”，也依然在这个保证范围内；超过了这个期限，也只是厂家不再“保证”，而不是就坏掉了。 实际上，政府监管只是规定了预包装食品需要标注保质期（除了豁免保质期的少数几个品类），而并不规定保质期的长短——标注多长是厂家的选择。但厂家并不会因此“乱标”，因为“乱标”固然可以让食品销售更长的时间，但会有两方面的后果：一是保质期内食品出问题的概率增加，赔偿加声誉损失会让他们得不偿失；二是风味口感下降，会让消费者不再购买他们的产品。 如果“长期食用临期食品