用舌尖唤醒熟悉的记忆

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　　疯狂的石头 　　海参 　　豉椒牛肉 　　罗勒茄子卷风干鸭胸串 　　陈皮红豆沙慕斯 　　文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹 通讯员 梁健东 　　有时候，眼睛是会骗人的。你所见的，未必是你所闻的；你所见的，也未必是你所尝的。眼前分明是高雅的法餐，送到嘴里，用味蕾细细品尝，却发现竟然是从小吃到大的、熟悉的陈皮味；分明是一粒黑乎乎的石头，可当手触碰时，才感受到它的柔软，当舌尖触碰到它时，方知其中的奥妙。食，可以很有趣，当它出自极具创意的厨师之手时。 　　“石头”吃出凤爪？是真的 　　以现代的烹饪手法演绎传统粤菜，这是Seven的烹饪理念。这位年轻的粤菜师傅与他的团队通过深入了解中国传统菜式文化，并结合先进的烹饪理念和设备技术，开辟出新的思路。很多的味道被隐藏在你所无法猜想到的眼前里，只有等你开口一试，一切方揭晓。这个有趣的过程，发生在刚刚摘取2021年黑珍珠餐厅指南二钻餐厅的跃Yue现代粤菜料理中。