北方古法元宵：承载千年乡土记忆

走进山西太原晋源区长巷村，远远就看到排着长队买元宵的人，空气里弥漫着元宵的香味儿。 元宵节将至，这个传承已有两千多年的传统节日，不仅盛行于海峡两岸，就是在海外华侨华人的聚居区也年年欢庆不衰。 今年70岁的晋祠桂花元宵传承人韩福元一大早就在自家作坊里“滚”元宵，韩福元家已有五代人传承着这项千年的制作技艺。 在太原市晋源区，当地流传着一句民谣——“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃”。其中，名列晋祠四宝之一的“元宵蛋蛋”就是晋祠桂花元宵。 韩福元介绍，晋祠桂花元宵起源于汉代，距今已有两千余年的历史，凭借得天独厚的晋祠大米种植条件和对传统制作工艺的坚守，晋祠桂花元宵传承至今，被誉为中华元宵的鼻祖和北方元宵的代表。 “一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制……”提到晋祠桂花元宵的制作，韩福元说，一颗地道的桂花元宵，要经过十几道工序。 在韩福元家的磨坊内，三台3米多高的自动石碾机一遍遍碾压着晾晒好的江米，经过筛子筛选，较细的米粉