福建构建食品安全“一品一码”全过程追溯体系

高效的现代化自动生产设备、24小时运转的食品安全检测实验室、扫一扫即可追溯产品源头的产品追溯码……这是永辉超市旗下食材中央管理中心——福建彩食鲜供应链管理有限公司（以下简称彩食鲜）的一系列新设备。公司负责人介绍，公司拥有现代化的农业基础和食材标准化工业基础，并自建全链条的食品安全风险管控体系，致力于打造全方位的“食材无忧”保障目标。 彩食鲜的顺利运行是福建构建食品安全体系、提升食品安全治理能力的一个缩影。近年来，福建省高度重视食品安全工作，持续推进“食品放心工程”建设。目前福建省内各县（市）有关部门坚持源头严防、过程严管、风险严控，强化各司其职、协同配合，突出靶向监管、精确打击，不断完善“从农田到餐桌”的食品安全无缝衔接监管链条，基本形成“政府主导、部门监管、企业主责、社会共治”的食品安全治理格局。 2017年，福建省出台《福建省食品安全信息追溯管理办法》，推动构建“从农田到餐桌”的“一品一码”全过程追溯体系，逐步实现从种植