照着食谱，在家吃遍环球美食

因为疫情和生娃，去年成了我在家吃饭频率最高的一年。365天，每天换花样实在太烧脑，于是就开始从各种料理食谱书中寻找灵感。烧饭的学问太多太琐碎，换一个菜系，等于换一种解题思路。食材有可替代性，调料却是料理的灵魂，比如和食要有味醂、橙醋，韩食要有辣椒酱、糖稀，意大利菜要有橄榄油、黑醋汁……逻辑先要理顺，材料也一样不能少。 归根到底，食谱是对料理的解构和重塑，一道菜吃百遍，都抵不上自己做几遍，这样才能真正认识一种料理。马上就要过春节了，我推荐几本好用也好看的食谱给大家，照着做，在家吃饭也可体验到环游世界的美食。 《跟着小嶋做烘焙》/《跟着小嶋做甜点》：这本书对初学者十分友好，介绍了很多款“搅拌一下”“冷藏一下”就能成功的甜点，当然也有需要烘烤的蛋糕。虽然有生之年我可能都无法做出书中那样的蛋糕，至少是个美好向往吧。 《蔬菜教室》：该书作者是拥有30多年从业经验的蔬菜达人内田悟，除了经营蔬果店还开办免费蔬菜教室，教会大家更好领略四季