油里这种重要的防病成分 在灶台上放几天就没了

在很多人看来，烹调油里没什么营养成分。如果说有，也就是一点维生素E罢了。其实，植物油里还含有一种营养素：维生素K。是不是有点耳生？很多人知道维生素C、维生素D、维生素E、维生素A，还有人知道有几种B族维生素，但极少有人能想到维生素K。其实，维生素K的好处太多了，直到近年来，它的重要性才逐渐得到重视，但相关科普还远远不够。 极少有人知道的维生素K，作用竟然这么多 维生素K是gamma-羧化酶的辅酶，它与体内多种重要蛋白质的活化有关，其中包括多种凝血因子。目前已经确认，维生素K的主要作用，除了帮助凝血之外，还有帮助钙元素沉积到骨胶原上的作用，以及帮助防止血管硬化的作用。这是因为发挥这两个作用的蛋白质都需要维生素K来帮助活化。 人体研究发现，对骨质状态不良的绝经女性来说，补充维生素K能把骨折风险降低50%；维生素K对胆囊疾病患者有帮助，还能帮助肝硬化患者预防肝癌；维生素K可以延缓动脉硬化的钙化进程，帮助维护动脉的弹性；维生素K还