推进“光盘行动”,餐厅、食堂怎么做才既有效又合理?最近,上海大学食堂试点推出的“小鸟胃专属餐”冲上话题热搜榜,这种小份菜受到学生普遍欢迎。 上海大学后保处处长梁亮告诉中青报·中青网记者,学校从去年就开始推动“源头节约”。当时,在上海推进垃圾分类的社会氛围中,学校调研发现食堂餐厨垃圾量较大,于是在学生中开展调研,并组织学生座谈。不少学生反映,食堂菜品只有一种分量标准,胃口小的同学吃不完只能倒掉,也有人反映部分菜品不合口味。 梁亮介绍,上海大学去年下半年在益新食堂试点推出“小份菜”。考虑到食堂经营成本压力,经过测算后其定价比整份菜一半稍高,学生也普遍接受。“胃口小的不浪费,胃口大的可以多吃一两个菜,价格也不贵”。日前新学期开始后,上海大学将“小份菜”的做法推广到全校20个食堂进行试点,同时推出了首次定量供应米饭2两左右、后续自助免费添加的做法。“小份菜”在部分菜品中试点,各食堂菜品种类、数量不同,将来还会逐步全面铺开。 “小鸟
上海大学食堂“小鸟胃专属餐”火了
2020-09-11 00:00:00来源: 人民网
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