“脸盆”装主食“铁锅”装菜 东北“大盘”缘何难“瘦身”？

大铁锅装小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，脸盆大小的铝盆盛装堆积如小山的主食……在东北，有很多以“大盘菜”“大锅炖”为特色的餐馆。“新华视点”记者在吉林、黑龙江、辽宁三省走访发现，以“量大实惠”为招牌的东北菜在不少地方很受欢迎，但也存在剩菜多、浪费多的现象。 大铁锅盛炖菜、大铝盆装主食 有的剩菜足够再吃一顿 一道用大铁锅装的小鸡炖蘑菇、一道用直径近40厘米盘子装的红烧鲤鱼、一盘堆积如小山的花卷……在长春市文化广场附近一家东北菜餐馆包间里，一桌十人正在聚餐，桌上摆放了十五六道菜。 等客人离开时，桌上剩下了六七个花卷、半条鱼、两个鸡腿，没有人打包，都被服务员倒进了垃圾桶。 在“大口吃肉、大碗喝酒”的东北，特色菜以油炸、炖菜等为主。吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇说，相较于用小碟、小盘、小碗装的南方菜，东北菜的大盆猪肉炖粉条、大锅装“一锅出”等，更实惠。 记者近日在黑龙江巴彦县兴隆镇一家饭店看到，四名客人用餐后刚离开，桌上的米饭和汤都