海外中餐业逆境求新

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图为2020年8月9日，英国伦敦一家中餐馆座无虚席。 　　中新社记者 张 平摄 新冠肺炎疫情推动海外传统中餐馆调整经营模式，拓展外卖业务。如今的中餐外卖不再是“送餐”而已，业者们在更新菜品和包装上下了不少功夫。 在纽约中式简餐“君子食堂”创始人赵勇看来，顾客与餐厅的交流方式和空间都发生改变，营销模式、菜品口感等自然也要跟着调整。“从线下到线上，从店里的纸制菜单到坐在自家沙发滑动手机，从餐厅人工销售转变成网上销售，我们需要改变很多。” 赵勇举例称，菜品要在路上运送超过20分钟，怎么做到口感不受影响，就需要做菜品改良和外包装的升级。另外，餐厅还努力提升顾客点餐体验，比如每周推出不同主题的“云快闪”菜单。 美国南加州罗斯密市的海珍大酒楼也在外卖包装上下足功夫，餐厅经理露西近日花费数万美元购置了两台塑封机器，外卖菜品塑封后干净卫生，还能锁住温度。餐厅还推出专门针对附近上班族的特价外送盒饭，比如22美元的龙虾意面和30美元