春日生机 俘获味蕾

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　　①长风茶小青龙 　　②普洱茶去骨牛小排 　　③龙井冲浪响螺片汤 　　④黑鳕鱼 　　⑤带子蚕豆佩克里诺芝士海胆 　　⑥意大利调味饭 　　春天万物复苏，新芽萌发，一大波绿意盎然的食材声势浩荡地登场，春茶嫩、青豆香、蚕豆糯、芦笋鲜……这些充满生机的春季食材成为厨师的灵感源泉，给予他们创作的动力，化作餐桌上如诗如画的美好。　 　　中：春茶入馔变化多样 　　春天正是品茶的好时节。古人说，吃茶吃茶。除了将茶磨成粉吃，茶也可入肴。 　　素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著的杭州西湖狮峰山明前龙井茶，用鸡汤泡制至出味后，鸡汤之鲜与龙井茶之香浑然一体。这是一道“龙井冲浪响螺片汤”，出自广州W酒店紫艷中餐厅刘均平师傅之手，他根据季节时令，结合饮茶养生概念以茶入馔，将香茗与佳肴结合，呈现创意粤式菜品。他将响螺切片后放入汤中浸泡15秒钟至口感软糯，汤水清甜不浊，清鲜带有幽幽茶香。不仅是龙井，河南信阳毛尖茶叶也