新年，别再踩这些食品安全的“雷”

2021年健康饮食新潮流是什么？后疫情时代人们的首要健康需求是什么？我国食品安全头号致死因子是什么？一直被忽视的食品安全“隐形杀手”是什么？疫情防控下如何预防“带毒”进口冷链食品、控制食品污染……1月8日，在中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会举办的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，多位权威专家分别对春节防疫、进口冷链食品、植物基食品等食品安全与健康热点进行了科学解读。 热点1：春节防疫——严防反弹、控制食品污染 解读专家：陈君石，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问。 新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。尽管除了人传人以外，中国第一次证明了物可以传人。但对于大众来讲，这种感染的机会非常小，目前为止还没有人由于购买、制备被污染食品而发生感染的报道。 但是新冠肺炎仍对食品安全提出了挑战：1.不必害怕购买和制备冷冻食品，包括冷冻海鲜、冷冻肉类，因为它被污染几率很低。2.要遵循世界卫生组