变废为粮！将玉米秸秆高效合成淀粉和蛋白

全球人口的快速增长和气候变化将使人类面临粮食安全的巨大挑战。利用合成生物技术将农业废弃物资源高效转化为人造粮食则是缓解粮食危机，实现农业可持续发展的重要途径之一。 近日，中国科学院天津工业生物技术研究所联合中国农业科学院生物技术研究所，开发了一种利用玉米秸秆高效生物合成人造淀粉和单细胞蛋白的新技术，进一步降低了人造淀粉的生产成本，为粮食生产提供了新的途径。相关研究论文在线发表于《科学通报》（英文版）。 用木质纤维素生产淀粉 有望缓解粮食危机 全球每年会产生约2000亿吨木质纤维素，由于每吨木质纤维素含有约40%的纤维素，因此每年约有800亿吨的纤维素产生。 “人类可以消化α-1，4-糖苷键连接而成的葡聚糖，即淀粉，但由于人体缺乏纤维素水解酶，因此无法从木质纤维素中消化由β-1，4-糖苷键连接而成的葡聚糖如纤维素。如果能将β-1，4-糖苷键连接组成的葡聚糖通过酶促反应转化为α-1，4-糖苷键连接组成的葡聚糖，即利用非食品生