每一起食品安全事件都会牵动亿万人民的心,而舆论的焦点往往都会落在食品添加剂上。大多数时候,它们都隐身于现代化食品工业的背后。 色泽诱人的蛋糕甜点、口味丰富的各色饮品……生活中,这些诱人的美食都少不了食品添加剂。 “可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。”11月23日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在接受科技日报记者采访时说。 食品添加剂历史悠久 “食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。”孙宝国说,常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。 如饮料中的二氧化碳、果酱里的山梨酸钾,都是常见的防腐剂;食用油中的维生素E是抗氧化剂;口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜是甜味剂;常见的色素有腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色等。 鲜为人知的是,我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大
没有食品添加剂,就没有现代食品工业
2022-11-24 00:00:00来源: 人民网
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首支国产HPV疫苗的攻坚之路
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