方竹出娄山

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　　用大娄山方竹笋制作的美食。　　人们常说雨后春笋，可桐梓的方竹笋却一反常规，经历夏天的烈日曝晒进入秋天才闪亮登场。方竹笋还奇在它是方正的，地球上很多地方都产圆竹子，方竹却是“世界一绝，中国独有”，它主要生长在黔北大娄山山脉。　　桐梓县具有“中国大娄山方竹之乡”“中国方竹笋之乡”两块金字招牌，方竹笋是“中国地理标志保护产品”，被赞为“森林蔬菜”“菜中珍品”。桐梓方竹笋获得的荣誉远不止这些，2020年10月，第四届中国（上海）国际竹产业博览会上，“大娄山方竹笋干”荣获竹博会金奖，“大娄山方竹水煮笋”荣获竹博会银奖。　　自古以来，桐梓方竹引得许多人作诗称颂。“雪压枝头低，虽低不着泥。一朝红日出，依旧与天齐。”“铎棱四面峻，节操一身坚。”这些诗作形象生动地描绘出了方竹的外形与神韵，含蓄地讴歌了如方竹一样有品质、有气节之人。　　无论是方竹还是方竹笋，都已成为当地的文化符号。放眼桐梓县城，方竹笋火锅店比比皆是，空气中弥漫着竹笋的清香。方竹