欧洲人的囤鱼妙招，出乎你意料

500年前，新鲜食物要长期保存，可不容易。古人一没冰箱，二没罐头，三没化学防腐剂，他们得根据当地情况发挥创造力，才能在冬季或者困难时期有东西吃。欧洲是一个海岸线悠长，河湖众多的地区，所以吃鱼很容易，但鱼又很容易变质腐坏，为了能长期保存鱼类，欧洲人可谓煞费苦心，研究出很多囤鱼妙招，其中一些办法，今天仍然偶尔使用。 　　◎小白村 　　超市琳琅满目的包装食品，可以轻松保存几个月到几年。但500年前，新鲜食物要长期保存，可不容易。要知道，古人一没冰箱，二没罐头，三没化学防腐剂，他们得根据当地情况发挥创造力，才能在冬季或者困难时期有东西吃。 　　欧洲有些保存食物的老办法，今天仍然偶尔使用。在近代食品工业革命之前，它们相当管用。我们回顾其中几种，主要讲讲鱼的保存。 　　欧洲是一个海岸线悠长，河湖众多的地区，所以吃鱼很容易。但鱼又很容易变质腐坏，如果能长期保存鱼，食物供应就不愁了。