为什么餐前半小时吃苹果有利于降低餐后血糖？

苹果素有健康之名，不过，有关苹果该什么时候吃，有各种说法。有的说“早上金苹果，晚上烂苹果”，也有说法称“餐前餐后都不能吃水果，水果只能两餐之间吃”，不同的说法，让人们感到迷茫。 　　所谓餐前餐后不能吃水果的说法，主要是考虑到一些胃肠疾病患者的特殊情况。对消化能力良好的健康人来说，水果作为凉菜入菜也好，饭前饭后吃也好，都没有妨碍健康的可靠证据。有实验研究发现，早餐前30分钟吃含15克碳水化合物的苹果，就有降低餐后血糖的好处。 　　饭前先吃苹果的GI值 　　下降最明显 　　苹果米饭同时吃位居第二 　　为了公平起见，这项实验中比较血糖反应的高低，是按等碳水化合物来操作的。 　　第一组，直接吃含50克可利用碳水化合物的白米饭。 　　第二组，吃含15克可利用碳水化合物的苹果，同时吃米饭。不过这米饭是减量的，扣掉了15克可利用碳水化合物，最后总的碳水化合物还是一样多，都是50克。