技艺精湛 巧妙融合（讲好中国故事）

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　　图为韩磊和他的巧克力翻糖蛋糕。　　资料图片　　核心阅读　　一方面是脸谱、刺绣、青花瓷等中国传统文化元素，一方面是源自西方的蛋糕制作翻糖技法，二者在翻糖蛋糕师韩磊的手中巧妙地融合。凭借精湛技艺，韩磊以美食为媒介，把中国文化带到了世界舞台。　　　　唐三彩马、秘色瓷莲花碗、景泰蓝花瓶……琳琅满目的展品，让人仿佛置身于一个小型民俗博物馆中，令人想不到的是，它们竟然都可以食用。　　没错，它们都是用翻糖（一种软糖料，常用于装饰糕点）、巧克力为原料制作的蛋糕，设计制作者是江苏苏州的翻糖蛋糕师韩磊。韩磊今年36岁，他技艺精湛，将中国传统文化元素与翻糖技艺巧妙融合，参加过8场国际比赛，获得10多个世界冠军，将“中国风”翻糖蛋糕带到世界各地，给更多人欣赏与品尝。　　做西方糕点师没有做过的、不一样的东西　　“这也是蛋糕？蛋糕还能这么做？”2001年，偶然看到一张巧克力塑型蛋糕的照片，16岁的韩磊发出了惊叹，心中萌生了做蛋糕的想法。　　到烘焙学校后