日本“烤肉匠人”在成都：以烤肉为媒 传递美味文化

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10月26日，滨谷东志在成都的烤肉店里为顾客烤肉。新华社记者 董小红 摄 新华社成都11月4日电（记者董小红）专注地切肉、烤肉，耐心提醒顾客每一种肉类适合的调料……在每天用餐的高峰期，滨谷东志都在店里忙着给客人烤肉，他非常乐于向顾客展示自己34年的烤肉手艺。 在四川成都市中心春熙路的繁华商场内，有一家秉持日本烤肉手艺的日式烤肉店——“和匠烤肉”。日本人滨谷东志就是这家烤肉店的老板之一。2019年9月，他和朋友合伙开了这家日式烤肉店，从此在成都扎下根来。 “2006年我来成都旅游，当时发现成都的日式烤肉店比较少，就觉得有很大市场。”滨谷东志说，成都浓厚的烟火气和舒适的生活氛围给他留下了很深的印象，也让他下定决心来到成都。 然而开店不久，就遇到突如其来的新冠肺炎疫情，商场停业6周。最艰难的时候，店里的50名员工等着开工资，冰柜里储存的几百斤牛肉卖不出去眼看就要坏掉……面对这些困难，滨谷东志没有退缩，他的底气一方面来自成都当地