“可以一日无肉,不可一日无馕。”馕在的餐桌上是难以撼动的存在。作为新疆的美食代表,馕文化可以说衔接起了新疆的过去和现在。 馕,是古人往来于丝绸之路和绿洲之间最好的食物选择。历经千年,馕依然是新疆人饮食文化中的灵魂。发展到今天,馕已形成了五十多个品种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕…… 当传统打馕手艺遇上现代技术,如今打馕也成了一种新产业,从零散化到规模化,从手工制作到工厂化生产,馕产业正在向着规模化、产业化、市场化的道路上前行。 走进喀什市伽师县馕文化产业园,这个占地274亩的产业园拥有馕加工车间、烘焙车间、展示馆等,馕全部在标准化中央厨房里生产,实行手工化制作、电气化烤制。在馕的生产加工车间,只见电气化馕坑排列整齐,打馕师傅们正在忙碌。 “馕产业发展越来越好,我们的馕不愁卖。”喀什市伽师县馕文化产业园党支部副书记艾山江-阿不都克热木介绍说,这里研发生产了120多种馕,每天产馕30
续写丝路新篇章| 伽师县:产业蝶变为新疆馕文化带来新惊喜
2021-09-28 00:00:00来源: 人民网
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