小吃：小产业连着大民生大市场

图片地址：http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/images/2021-08/19/05/rmrbhwb2021081905p18_b.jpg

彭茂清和他的新店。 　　（受访者供图） 兰州牛肉拉面职业技能培训班。 　　（受访者供图） 早上一睁眼，先吃一碗“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的兰州拉面，汤汁清爽、拉面劲道；中午饥肠辘辘，踏进街边沙县小吃店，招牌菜色扁肉、烧麦、肉包、米冻等看得人口水直流；深夜饿了想要加餐，在家就能泡一碗螺蛳粉，吃粉喝汤，唇齿留香，大快朵颐。 小吃不少，小吃也不小。散布在祖国大地的各色小吃不仅承载着当地一方水土的独特味道，如今更是成为了改善民生的好帮手。广西柳州螺蛳粉吸引原料厂入驻乡村提供就业岗位，福建沙县小吃产业化经营拓宽村民致富之路，甘肃兰州拉面培育技术人才靠手艺兴业……各色小吃百花齐放，为乡村振兴出大力。 民以食为天，现在的城市化、乡村振兴都需要小吃产业，这就叫应运而生，相向而行。小吃行业应当还要探索，还要完善，继续引领风骚。近日，笔者采访了几位小吃行业的从业者，听他们讲述小吃为乡亲们带来好日子的故事。 柳州螺蛳粉