膳食营养是保证老年人健康的基础。与年轻时相比,老年人身体机能有不少的变化,如:合成代谢降低;肌肉量减少,骨骼的矿物质减少、消化酶、消化液分泌减少导致消化功能减退。广州市第一人民医院临床营养科沈峰副主任医师、潘丹峰主任医师表示,正是基于这些特点,老年人的营养和饮食都有特殊性,需要把握以下8个原则: 1.食物多样化,主食应粗细搭配。 每天食物应包括五大类:谷薯类、鱼禽蛋肉类、豆类奶类、蔬菜水果类和油脂,最好能吃12种以上的食物,注意荤素搭配。每天主食摄入量约200克~300克,如果消化功能较好建议适当吃些全谷物食品或粗粮。 2.常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类,保证优质蛋白质供应。 动物食物是优质蛋白的重要来源,后者是维护正常免疫所必需的营养。建议每天吃鱼类等水产食物40克~75克,蛋类40克~50克,禽畜肉40克~75克。 3.适量摄入奶类、大豆及其制品。 建议每天喝250毫升~300毫升鲜牛奶或相当
八招照顾老人健康饮食
2021-07-09 00:00:00来源: 人民网
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