春食韭菜升发阳气 这样吃新鲜又安全

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编者按：“韭菜春食则香。”韭菜是我国居民日常饮食中常见的绿色蔬菜之一，春天的韭菜更是难得的鲜香。作为一种炒菜、拌馅、烧烤皆可的百搭食材，韭菜气味独特、味道辛香。但韭菜生长过程中经常会出现病虫害，如果不合理用药或施用禁用农药，会导致农药残留超标，食用后可能会对人体健康造成一定影响。如何能吃到既新鲜又安全的韭菜？ 制图：孙红丽 春食韭菜，升发阳气 春天万物萌发，阳气升发。韭菜性温，味辛，帮助人体阳气升发，通体舒畅。它含有大量纤维素，促进人体肠道蠕动，清理“废弃物”。此外，它含有挥发性精油、硫化丙烯、膳食纤维、皂苷、类黄酮等物，因而能杀菌消炎、提振食欲，同时还能帮助扩张血管、降低血脂。不过，虚火旺、有肠胃病的人不宜多吃。 挑选购买“三连看” 韭菜好吃，挑选购买也很有门道。韭菜属于周年多茬栽培，虫害发生频繁，若不合理用药会导致农药残留超标，食用后可能会对人体健康造成一定影响。 因此，提醒消费者务必注意购买渠道，选择正规超市