北京市发布超市常态化防控工作指引：进口冷链食品须专人专区售卖

　　北京市疾控中心近日发布超市新冠肺炎疫情常态化防控工作指引。根据指引，进口冷链食品的售卖要做到专人售卖、专区存放、专区售卖、专物专用、专门消毒。 　　指引明确，超市严格做到生熟分开、干湿分离，根据食品类别和贮存条件做好分区分类管理。生鲜食品和熟食制品应分开销售，生鲜区域的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、豆制品、鲜蛋等要分类分区存放，冷冻冷藏产品和非冷冻冷藏产品要进行分区有效隔离并设立明确标识，避免交叉污染；熟食制品制作、加工和销售过程严格按照卫生管理制度要求，设置隔离设施。干、湿食品相对集中，分开陈列销售。畜禽肉区、水产区的交易与分割加工区域需分离，设置自来水龙头，有洗槽、排水沟和下水道，及时冲洗工作区，保持卫生整洁。湿冷食品区域地面清洗后应使用烘干设备，保持干燥。 　　经营者严格落实进货查验和溯源管理制度，进口冷链食品的售卖要做到“五专”，即专人售卖、专区存放、专区售卖、专物专用、专门消毒，售卖人员应主动帮助顾客对进口冷链食