食材采购“量出为入”

果蔬易烂，生鲜易腐。防止浪费，餐桌之外的食材采购也是重要一环。如果食材采购过多，还没来得及端上餐桌就因腐烂而被丢弃，同样令人痛心。 “家里有不少配菜还来不及做就浪费了！真可惜！”江苏无锡的温女士是一位家庭主妇，负责全家人的一日三餐。她每次去超市习惯多买一些菜，觉得“省事”，也能“有备无患”。但最终，家里不少食材往往因为过期被扔掉。“尤其是到了夏天，买三四个土豆，过不了几天就要发芽，大概每月都会扔掉几斤没使用的食材。”温女士说。 因为采购和餐食计划不当、购买过多、储存不当等原因，不少消费者会错过食材最佳食用期，造成浪费。 在天津一家事业单位上班的王中年平时工作忙，家离菜市场又远，因此每次购物都会下意识地多买一些菜。“豆制品和蔬菜很容易变质，就算放冰箱里，没多久也会坏掉。尤其是夏天的水果，一不小心就买多了，吃不了就会变味发霉”。如今，单位食堂的电子屏天天滚动播放“厉行节约、反对浪费”的内容，让他感触很深。王中年决定买菜时多管住