细菌性食物中毒会导致腹泻,而且在夏秋季高发,这和夏季气温高,细菌易于大量繁殖和产生毒素密切相关,也与机体的防御功能降低,易感性增高有关。动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中畜肉类及其制品位居首位。而禽肉、鱼虾、乳类及蛋类食物也较为容易引起细菌性食物中毒,而剩菜、剩饭、米糕、米粉等也容易出现金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌导致的食物中毒。从饮食方面避免出现食源性腹泻最主要的就是注意饮食卫生。 选择新鲜的食物,是注意饮食卫生的第一步,也是保护身体健康的主要饮食原则。新鲜的食物指的是近期生产或加工、存放时间短的食物,例如:收获不久的粮食、蔬菜和水果;新近宰杀的动物和刚烹调好的饭菜。 通常我们首选当地的当季食物,因为这样可以减少运输、贮藏的时间,避免食物中的营养物质流失,严重的还会因为长时间的储存导致食物霉变、腐败等问题。 其次,尽量购买正规厂家出售的肉、蛋、奶类食材,这样可以保证食物在生产、加工、储存和销售过程中的消毒卫生
当心“病从口入”!夏季食源性腹泻如何防?
2020-08-14 00:00:00来源: 人民网
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