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向“新”打造奶业发展“关键变量” 构筑国民营养健康生态圈

2025-01-25 00:00:00来源: 人民网

推动行业蓬勃发展,拉响创新驱动力是关键。随着中国奶业日益迈向高阶,越来越多的乳企深耕创新沃土,秉持科研探索的执着精神,致力于精准攻克技术难关、不断突破产品焕新,助推行业可持续发展与繁荣。 近期,飞鹤“乳蛋白鲜萃提取科技”发布;飞鹤爱本跃动蛋白新品上市;“首都医科大学-飞鹤爱本生命营养研究中心”揭牌落地……飞鹤乳业在技术创新与产品研发层面动作连连。对于书写中国奶业发展的行业之问,寻找乳业在营养健康领域的探索之道,飞鹤有着自己的思考。 突破技术加强自主 拓宽奶业本土化发展边际 《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》提出“提高国产乳品质量、效益和竞争力,促进奶业高质量发展”,对强化技术服务、破解关键技术瓶颈提出要求。 当前,中国乳制品行业在减少奶源进口依从性、加大原材料自给率方面仍有较大提升空间。在飞鹤首席科学家蒋士龙看来,突破“卡脖子”技术是打开这一局面的突破口。“此次飞鹤发布了乳蛋白鲜萃提取科技,是对我国乳业实现关键乳蛋白原辅料本土化的一种尝试,也是践行行业创新力的一次探索。通过创新乳蛋白深加工技术,可以精准提取各类活性乳蛋白原料,实现自主生产乳蛋白原料,进而增强乳品供应链的稳定性”。飞鹤发布了乳蛋白鲜萃提取科技。 据蒋士龙介绍,传统的蛋白提取方式是从奶酪副产品中提炼,但在从奶加工为奶酪的过程中,加热处理会影响乳蛋白的活性,而直接从鲜奶中提取活性蛋白则让乳蛋白“保鲜”成为一种可能。“研发乳蛋白鲜萃提取科技的宗旨,是希望最大程度保留乳蛋白的天然活性和营养功能,通过进

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标签: 营养 健康