麻辣烫引流折射城市发展密码

　　自由搭配的食材、爽滑劲道的粉条、辣中带香的配料……最近，甘肃天水的麻辣烫从社交平台热辣“出圈”，天南海北的游客被吸引前去，许多小吃店人头攒动、热闹非凡。 　　天水麻辣烫走俏，除了因为本身别具特色，还离不开众多网友推荐和当地借势推广。通过组织美食节、文旅推介等活动，当地借力引流，让城市热度迅速提升。 　　火热之时，当务之急是如何把流量变“留量”。近段时间，大规模客流考验着天水的承载力，需要当地积极作为，完善服务与管理。就此，当地加强对重点场所的环境卫生整治，开通公交专线，设置临时停车点，主动完善基础设施、优化服务。与此同时，面对仍在增长的客流量，还需做好应急预案，动态研判最大承载量，全力做好应对准备，并加大监管力度，进一步优化消费环境，着力留住远方的客人。 　　火热之后，长久之计是如何让“网红”变长红。特色美食的拉动效应容易边际递减，但借此挖掘出的产业潜力不会消失。纵向来看，天水麻辣烫受关注后，其所用的甘谷干辣椒的网络成交额大