保障“舌尖上的安全”

　　最近，安徽亳州市一家调味品企业在经营中遇到难题，生产的酿造酱油食品安全抽检显示全氮含量低于标准要求。　　负责核查该企业的市场监管所执法人员了解情况后，立即向亳州市市场监管局申请派出“流动诊所”，帮助企业解决问题。　　亳州市市场监管局选派专家陆爱民、杨帆到企业把脉问诊。“全氮（以氮计）是酱油的特征性品质指标之一，含量越高风味物质越丰富。全氮含量低虽然不危害健康，但是会影响酱油的风味，降低酱油的品质。”杨帆说。　　陆爱民说：“经过排查，主要原因是企业标准滞后，该项目检测能力不足。”他给该企业提出整改建议，“及时更新完善企业标准体系、严格落实出厂检验要求，对老旧车间进行技术改造、规范标签标识内容。”　　为中小微食品企业开展技术帮扶，是市场监管系统为企业解难题、激发市场活力的有效举措。2023年，市场监管总局部署全系统深入开展食品抽检核查处置技术帮扶，针对食品安全抽检监测发现不合格的食品企业，在按照“四个最严”要求依法处置的基础上，