《至味中国：饮食文化记忆》：王仁湘著；河南科学技术出版社出版。 2021年春节，我在央视做节目，谈的是古代饮食文化，主题是中国古人吃什么、怎么烹饪、如何吃，涉及食料、炊具和食具，正好可以发挥我考古学的特长。我当时说，考古发现的器具，多数都与饮食有关，但习惯上却并不与饮食作关联研究。考古中还出土不少食物和庖厨遗存、与饮食有关的壁画和雕塑等艺术品，这些都是值得深入研究的资料。 《至味中国：饮食文化记忆》中不少篇章都以考古资料为依托，有食物，也有食具。书中附有不少插图，也都得益于考古发现。考古不仅让历史有形有色，而且还有声音、有味道。所以，这是一部“有味道”的历史读物。 书写饮食文化，不能忽略食料，这关系食物的生产，涉及物种的传播。食物生产包括获取食料，还包括烹饪技法的运用、调味原则的创立等。有了食物就有了相关的进食规范，饮与食的器具随之完善起来，与饮食过程相应的礼仪规范也逐渐建立起来。很难说哪一个方面最重要、最关键，它们是
管窥饮食文化的特色
2022-09-13 00:00:00来源: 人民网
上一篇
中国队获U18女篮亚锦赛亚军
赞
你的鼓励是对作者的最大支持
- 丁立人快棋等级分升至世界第一2022-09-13 00:00:00
- 广西乐业 开展就业帮扶 助力乡村振兴2022-09-13 00:00:00
- 为村庄立传 为历史存照（序与跋）2022-09-13 00:00:00
- 新型显示技术在崛起（开卷知新）2022-09-13 00:00:00
- 春风化雨 以美育人（思想纵横）2022-09-13 00:00:00
- 钱塘城中有“翡翠”2022-09-13 00:00:00
- 在档案中感受历史的温度2022-09-13 00:00:00
- 领略多彩河湟文化2022-09-13 00:00:00
- 中秋假期全国预计发送旅客6695万人次2022-09-13 00:00:00
- 国内旅游出游超七千万人次2022-09-13 00:00:00
