每天一个人大约要吃掉1800克食物,吃什么、怎么吃很重要。早在2400多年前,我国中医典籍《黄帝内经·素问》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的记载。其中渗透的理论精髓也是平衡膳食理论,不同的食物种类产生不同的营养价值。 从我国1989年发布的第一版《中国居民膳食指南》到之后修订的几版《中国居民膳食指南》,第一条都大致一样:坚持“食物多样”。直到今年最新修订的《中国居民膳食指南(2022)》,其规定的平衡膳食八大准则的第一大准则依旧是“食物多样,合理搭配”。强调“平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配”。如何做到食物多样呢?似乎说起来很容易,实践起来很难。 1.替换法 不妨每天或每周换一换食物种类,这样更有利于营养均衡。 比如我们可以把形形色色的蔬菜分成几大类: 根块类,如藕、马铃薯; 叶菜类,如菠菜、油菜、苋菜; 芽菜类,如香椿
膳食多样均衡做不到?三个方法摆脱“知易行难”
2022-08-10 00:00:00来源: 人民网
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