曾有人打趣说,没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。可见,火锅在消费者心中的分量十足。不过,最近火锅行业暗流涌动,一些行业领先的企业似乎也没那么顺意。 海底捞近日发布2021年中期业绩报告显示,上半年净利润仅是2019年同期净利润的十分之一。主打“平价”小火锅的呷哺呷哺情况也不乐观,对外公告显示,2021年上半年亏损4992万元,并宣布将关闭200家亏损门店,“为的是持久的经营”。人们不禁疑惑,曾经是消费者心头好的火锅怎么突然被市场“抛弃”了? 营收下滑的原因是多方面的,其中一个共有的特征是,门店数量的持续扩张。数据显示,截至2021年6月30日,海底捞全球门店达到1597家,仅上半年海底捞新开门店达299家,几乎每天开出1.6家新店。呷哺呷哺也使出了同样的打法,上半年,新开设品牌餐厅40间,湊湊品牌餐厅9间。 每个连锁餐饮企业,肯定都希望让门店覆盖到不同城市和地区,让更多消费者获得体验。然而,事与愿违,连年下
火锅企业仅靠“铺天盖地”走不远
2021-09-12 00:00:00来源: 人民网
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